十~7快餐店用餐 课程设计

主题式教学教战守则 系列7
■快餐店用餐 课程设计
文／特殊教育个人工作坊 曾意清

和一位任教于国小特教班的朋友谈天，提及他的学校里只设有一个特殊班级，所以服务的学生从一年级到五年级都有，由于学生的成熟度和学习能力相差悬殊，让老师们设计课程时真是伤透了脑筋。

采用主题式教学可提供良好的学习情境，同时兼顾课程的广度和深度，弹性调整课程来适合不同能力水平的孩子。在儿童的社会里，每个人都可以扮演不同的角色：有人是示范者，有人是模仿者；有人是领导者，就有人该是跟随者。班级的成员如果异质性高，可进行合作学习，成员间的互动、对话和示范，都可彼此模仿影响，各学得其所需。

以「快餐店用餐」来设计特教班中年段的课程，是着眼于这个主题的实用性和生活化，而且可以强化学生的兴趣和动机。这个主题可以设计的方向很多元，因此我仍以活动为单位来示范说明。

活动一、快餐店有什么？
进入一个主题之前，最先、也是最重要的事，就是介绍这个主题的关键词汇，为主题中的重要物品、地点、人物或活动命名。这些关键词汇是最基本的核心概念，也是学习能力较低或较年幼的孩子的必备技能。

我们曾经介绍过用投影片、律动游戏、戳戳乐…等各种有趣的教学策略，来引导孩子学习枯燥的记忆内容。孩子由活动中记住汉堡、薯条、炸鸡、饮料…等的图像或词汇，然后才能进一步练习阅读快餐店的点餐单，为自己选一份心爱的餐点。

值得一提的是，特教班的阅读材料并不只限于自编的教材或图书，而是任何生活上的实用信息都可列为孩子阅读的材料。像是点餐单、广告单、产品的广告灯箱、容器上的标示或警语、垃圾分类的标示…等等，都可以编选为语文的教材。

活动二、点餐
点餐的活动可以用麦当劳的家家酒玩具来玩假扮性游戏，高年级的孩子扮快餐店员工或是孩子的父母，中年级的孩子练习制作餐点或清扫，低年级的孩子练习点餐或收拾。

每个孩子可依其能力来扮演不同的角色，语言佳的孩子可说完整的句子，或使用新奇有趣的话语；语言较差的孩子可以用句卡来提示句型；无语言的孩子亦可直接指出照片来强化沟通。

教师可为不同的孩子设计对话剧本，先仔细观察快餐店员通常会说哪些固定的句型，再依孩子的表达能力来设计个别化的对话剧本。这样的剧本运用了视觉的提示方式来让孩子熟记自己该说的话，可以减少老师在一旁不断提示的情况，当孩子分别把对话记熟之后，就可以练习到店里独立的点餐。

活动三、一共多少钱？
这个活动仍沿用角色扮演的方式，让孩子练习使用金钱，当老板的孩子可以对照着点餐单，用计算器算算一共多少钱，扮客人的孩子也可以练习点数钱币或钞票来付账，或用计算器算算该找回多少钱。

由于在实际的用餐情境里，较少给店员刚好的金额的情形，因此我比较建议依照总金额来让孩子判断该拿几张百元大钞？老板应该会找回多少钱？是比较合乎实际情境的教学策略。

另外，因为学生之间的互动总是比较费时而无结构，在课堂练习时可先采用学生对老师的方式，因为老师较容易掌控情境，也可练习得较为精熟。之后，再改为学生对学生练习的方式，或是彼此交换角色练习。

活动四、快餐店的好客人
到快餐店用餐也是极佳的生活教育机会，包括：点餐的沟通表达技巧、用餐时的礼节、用餐后的收拾、垃圾分类的方法等等，都应该设计到教学的活动之中。

最后，当然一定要带到真实的快餐店中练习用餐，可以先和店员打声招呼，麻烦他们尽量用简单的句型来和孩子对话，提供选择餐点的提示和延长等待时间，让特殊孩子们可以从容的应对。

「学习如何生活」是特殊孩子课程设计的首要目标，唯有用得到的知识才是实用的知识，快餐店代表一个现代社会的重要文化，特殊教育课程又怎可在此文化中缺席呢？